Hidangan daerah banyak sekali ragamnya, salah satunya adalah Daging Masak Habang (habang = merah). Lauk asal Kalimantan Selatan ini memang kaya rasa. Perpaduan bumbu dan rempah ditambah ROYCO Terasi menjadikan lauk ini semakin lezat dan istimewa.
Resep/Dapur Uji/Penata Saji: Budi Sutomo Foto: Herman Laksono Repro Foto: Budi Sutomo Publikasi Media: Majalah Sartika
Daging Masak Habang
ala Royco Terasi
Bahan: 300 g daging sapi has dalam, potong sesuai selera 50 g kacang tolo, rebus, tiriskan 200 ml kaldu sapi/air 3 sdm minyak goreng Bumbu: 2 sdt ROYCO Rasa Terasi 2 buah cabe merah, potong serong 3 sdm kecap manis 1 sdt air asam 2 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt garam halus Haluskan: 5 siung bawang merah 6 buah cabe merah besar 2 cm kunyit 4 butir kemiri 1 cm jahe 1 sdt ketumbar
Cara Memasak: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. masukkan daging, masak hingga daging berubah warna. 2. Tambahkan serai, daun salam, kecap manis, air asam dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata. 3. Tuang kaldu, masak sambil sesekali diaduk hingga kuah agak mengental. Tambahkan ROYCO rasa terasi, kacang tolo dan potongan cabe merah. 4. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan panas.
Persiapan: 7 Menit Lama Memasak: 45 Menit Porsi: Untuk 4 Orang
