PANDU TKK

ari · PRATAMA

RE: Bukan Masakan/Makanan Daerah tapi layak dicoba

ari · PRATAMA

SIOMAY

Bahan:

* 500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
* 100 gr Tepung sagu
* 1 sdt Air jahe
* 1/2 sdt Lada bubuk
* 1/2 sdt Gula halus
* 1 sdt Minyak wijen jika suka
* 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
* Garam secukupnya.

Cara Membuat:

* Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
* Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

* 250 gr Kacang tanah digoreng
* 3 siung Bawang putih digoreng
* 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
* 1 sdm Gula pasir
* 1/2 sdt Garam
* 400 ml Air matang
* Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
* Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Cara menghidangkan:

* Ambil siomai yang telah matang dari dalam kukusan (kondisi masih panas), potong sesui selera.
* Siram siomai dengan sambal kacang, beri kecap manis dan air jeruk limo (kulit jeruk dapat dimasukkan ke dalam siomay, agar aroma lebih harum).
* Siomay pun siap dihidangkan.

ari · PRATAMA

Grilled Salmon Rainbow Sauce

Bahan :

* Sauce merah :
o 1 buah Paprika merah diblender
o 1 1/2 sdt Cuka balsamico
o 1 sdm Minyak goreng
o 1/2 sdt Gula
o 1/4 sdt Garam
* Sauce kuning :
o 1 buah Paprika kuning diblender
o 1 sdt Cuka balsamico
o 1 sdm Minyak goreng
o 1/2 sdt Gula
o 1/4 sdt Garam
* Sauce ungu :
o 75 gram Beetroot diblender lalu diperas diambil airnya
o 1 sdt Cuka balsamico
o 1 sdm Minyak goreng
o 1/2 sdt Gula
o 1/4 sdt Garam
* Sauce hijau :
o 2 genggam Daun kemangi yang sudah dipetik
o 2 siung Bawang putih
o 50 gram Kacang mede
o 1 sdm Parmesan cheese
o 5 sdm Minyak goreng
o 1/2 sdt Gula
o 1/2 sdt Garam
o 50 gram Keripik kentang/keripik jagung
o 400 gram Salmon fillet (2 potong)

Cara membuat:

* Campurkan masing-masing bahan saus dan aduk hingga rata lalu pisahkan menjadi 4 macam sauce.
* Grill galmon dengan dioles margarine dan minyak goreng hingga berwarna kecoklatan.
* Hidangkan 4 macam sauce diatas piring lalu letakkan kripik diatasnya dan terakhir letakkan salmon yang sudah digrilled.

ari · PRATAMA

Nasi Hainan

Bahan Nasi:

* 250 gram Beras
* 500 ml Kaldu ayam
* 3 siung Bawang putih dihaluskan
* 1 cm Jahe dihaluskan
* 1 sdm Arak cina
* 1 sdt Minyak wijen
* 1/2 sdm Kecap Asin
* 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

* 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
* 500 ml Kaldu ayam
* 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
* 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
* Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal

* 5 buah cabe merah direbus
* 10 buah cabe rawit direbus
* 1/2 buah tomat direbus
* 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
* garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

* Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
* Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
* Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

ari · PRATAMA

NASI GORENG KUNYIT

Bahan-bahan :

* 500 gr nasi dingin
* 100 gr udang kupas
* 5 buah bakso ikan potong 4 bagian
* 1 sdm kecap asin
* Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

* 3 siung bawang putih
* 3 cm kunyit
* 1 sdt terasi
* 3 buah cabe rawit

Cara Membuat:

* Panaskan minyak untuk menumis.
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
* Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.
* Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

ari · PRATAMA

MIE AYAM

Bahan:

* 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
* 100 ml Minyak ayam
* 100 ml Kecap asin
* 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
* 3 sdm Kecap manis
* 2 sdm Kecap Ingris
* 2 batang Daun bawang dirajang
* Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

* 3 siung Bawang putih
* 5 buah Bawang merah
* 1 sdt Ketumbar
* 3 cm Kunyit
* 3 cm Jahe
* 4 butir Kemiri

Bahan Kaldu:

* 2 liter Air
* 1/2 kg Tulang ayam
* 1 sdt Garam
* 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

* Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
* Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
* Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
* Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Catatan:

* Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
* Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

ari · PRATAMA

Mie Ayam + Bakso

Bahan-bahan:
1. Jamur merang 100 gr dipotong menurut selera
2. Ayam filley 100 gr dipotong menurut selera
3. Bawang bombay dicincang 4. Bawang putih dicincang 5. Jahe seruas jari 6. Minyak wijen 1 sendok makan 7. Kecap asin 8. Merica 1 sendok teh 9. Minyak sayur untuk menumis 10.Kecap manis secukupnya 11.Tepung maizena

Cara membuat:
Bawang bombay dan bawah putih ditumis sampai harum setelah itu masukan ayam setelah setengah matang masukan jamur dan jahe dan diamkan selama 10 menit lalu tambahkan dengan minyak wijen dan kecap asin dan kecap manis tambahkan air biarkan sampai matang terakhir masukan tepung maizena biar sedikit kental.

Untuk Bakso:
Cincang daging has 500 gr. campur daging yg telah dicincang dengan bawang putih yg telah dihaluskan dan tambahkan sedikit merica buat bulatan masukan kedalam air menidih biarkan sampai mengambang dan angkat lalu tirikan demikian selanjutnya sampai adonan habis

Hidangan mie ayam bakso
Susun dimangkuk mie atau indomi yg telah direbus tambahkan daun bawang, bawang goreng, seledri diatasnya taruh tumisan ayam tadi dan tuang kuahnya bersama bakso siap untuk dihidangkan dengan saus dan sambal .

ari · PRATAMA

SPAGHETTI BUMBU BALI

Bahan-bahan :

* 1 pak Spaghetti(250 gr)
* 200 gr daging cincang
* 5 sdm saos tomat
* 1/2 kaleng tomato pasta
* 3 buah tomat dibuang dagingnya dipotong kotak kecil-kecil
* 2 sdm mentega
* 2 lembar daun salam
* 2 sdm kecap inggris
* 2 cm lengkuas
* 3 lembar daun jeruk
* Keju parmesan, garam dan gula secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

* 5 buah cabe merah buang bijinya
* 5 buah bawang merah
* 3 buah bawang putih
* 1/2 buah tomat
* 1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

* Panaskan air untuk merebus spaghetti secukupnya hingga mendidih.
* Kemudian rebus spaghetti hingga matang, angkat dan tiriskan.
* Tambahkan dua sendok makan minyak goreng agar spaghetti tidak lengket.
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan kecap inggris, tumis hingga harum, masukan tomat.
* Masukkan daging cincang, tomato paste, teruskan memasak hingga tomat hancur.
* Tambahkan garam dan gula.

Cara Menghidangkan :

* Letakkan spaghetti di atas piring, siram di atas spaghetti dengan tumisan daging cincang. Taburi atasnya dengan keju parmesan, siap dihidangkan.

ari · PRATAMA

Mi Kuning Siam

Bahan:

* 12 ml minyak, untuk menumis
* 4 sendok teh taoco
* 50 g asam Jawa, rendam dalam 150 ml air, peras, saring
* 2 sendok teh gula pasir
* 1 sendok teh garam
* 1250 ml air
* ½ sendok teh kecap manis
* 2 sendok teh kecap asin
* 500 g mi kuning/telur basah, siram
* dengan air mendidih, tiriskan
* 500 g udang ukuran sedang, kupas, rebus
* 300 g tahu putih, goreng, potong dadu 2 cm
* 100 g taoge, bersihkan
* 125 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong bentuk korek api

Haluskan:

* 25 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan
* 10 butir bawang merah
* 8 butir kemiri
* 8 siung bawang putih

Taburkan:

* 2 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
* 2 sendok teh bawang merah goreng
* 2 buah cabai merah, iris tipis

Cara Membuat:

1. Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis 2 sendok teh bumbu halus hingga matang. Tambahkan taoco, asam Jawa, gula pasir, garam dan air, aduk hingga rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis sisa bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
3. Masukkan mi, udang, tahu dan taoge, mentimun, aduk rata. Angkat.
4. Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram kuahnya dan beri taburan. Sajikan

ari · PRATAMA

MIE PETIS SIRAM

Bahan-bahan :

* 250 gr mie telur diseduh hingga cukup lunak
* 100 gr kangkung yang diseduh
* 100 gr tetelan daging
* 2 buah tahu cina digoreng 3/4 matang
* 3 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 3 batang serai
* 3 cm lengkuas
* 1 sdt garam

Bumbu petis :

* 3 sdm petis
* 1 sdm bawang putih digoreng dan dihaluskan
* 200 ml air
* 1 sdm teping beras dilarutkan dengan air

Bumbu yang dihaluskan :

* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar
* 3 butir kemiri
* 4 cm jahe
* 3 cm kunyit

Cara Membuat:

* Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam dan tetelan.
* Masak hingga tetelan berubah warna.
* Tambahkan 250 ml air, kecilkan api, masak hingga bumbu menyerap dan tetelan empuk.

PETIS :

* Panaskan air hingga mendidih.
* Masukkan bawang putih dan sedikit garam hingga larut.
* Masukkan larutan tepung beras, masak hingga mengental.

CARA MENYAJIKAN :

* Letakkan petis di dasar piring, kurang lebih 2 sdt.
* Ratakan,letakkan kangkung, mie, potongan tahu yang masih panas, tetelan dan siram dengan kuahnya.
* Sajikan panas-panas.

ari · PRATAMA

BAKWAN SURABAYA

Bahan:

* 200 gr daging sapi
* 1 batang daun bawang, diiris halus
* 1 batang seledri, diiris halus
* 8 lembar kulit pangsit (siap beli)
* 200 gr mie basah
* 6 buah baso sapi
* 2 gelas kaldu ayam
* garam dan merica secukupnya

Bumbu:

* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 batang daun bawang, diiris-iris halus
* 1 batang seledri, diiris-iris halus

Cara membuat:

1. Buat adonan daging (isi): Cincang sampai halus daging sapi bersama bawang merah, bawang putih, daun bawang dan daun seledri. Beri garam dan merica secukupnya lalu aduk agar merata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1/2 sendok makan adonan daging isi diatasnya lalu bungkus dan rapatkan kulitnya ke atas. Lakukan hingga adonan daging dan kulit pangsit terpakai seluruhnya.
3. Kemudian goreng bakwan dalam minyak pangas yang cukup sampai matang dan kecoklatan.
4. Rebus baso sapi bersama kaldu ayam, beri garam dan merica secukupnya. Sebentar kemudian masukkan mie basah dan bakwan yang telah digoreng tadi.
5. Hidangkan panas-panas dengan irisan daun bawang, seledri, dan taburkan bawang goreng serta sambal botol. Selamat mencoba!

ari · PRATAMA

SOTO MIE UDANG

Bahan-bahan :

* 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
* 250 gr udang kupas sedang besarnya
* 150 gr tauge
* 8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong
* 2 butir telur rebus
* 2 sdm bawang goreng
* 5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan )
* 2 sdm bawang daun diiris halus
* 1 liter air kaldu udang ( dari kulit udang direbus dengan api kecil
* Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 siung bawang putih
* 4 buah bawang merah
* 5 butir kemiri
* 1 sdm ketumbar dihaluskan
* 3 cm jahe
* 3 cm kunyit
* 1 sdt garam

Cara Membuat:

* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna.
* Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang.
* Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang goreng daun bawang dan kuah soto.
* Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan air jeruk nipis atau cuka.

ari · PRATAMA

Bakso

Bahan :

* 1 kg daging sapi (bagian paha belakang)
* 1 butir putih telur
* 1 ons es serut
* 100 gr tepung sagu
* 1 1/2 sdt garam
* 1 sdt lada bubuk
* 8 buah bawang putih dihaluskan
* 1/2 sdt Penza (membuat kenyal)

Cara Membuat:

* Campur jadi satu es dengan putih telur, garam,lada, bawang putih halus dan penza, campur rata.
* Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga daging benar-benar kalis.
* Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan sendok, masukkan ke dalam rebusan air , masak hingga bakso matang, lakukan hingga selesai.

ari · PRATAMA

Gulai Gazebo

Bahan :

* 750 gram Daging yang berlemak dipotong-potong
* 1500 ml Santan encer
* 100 gram Gajih sapi
* 100 ml Minyak goreng
* 3 biji Cengkeh
* 1 batang Kayu manis
* 3 biji Kapulaga putih
* 2 batang Serai
* 1/2 lembar Daun kunyit
* 5 sdm Bawang goreng
* 1 sdm Garam
* 4 sdm Minyak goreng untuk menumis
* Ketupat secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 3 buah Cabe merah
* 4 siung Bawang putih
* 4 buah Bawang merah
* 1/2 sdm Ketumbar
* 1/2 sdt jinten
* 1/2 sdt Adas manis
* 1 sdt Lada
* 2 cm Jahe
* 2 cm Lengkuas
* 3 cm Kunyit
* 3 biji Kemiri

Cara membuat :

* Rebus daging beserta air, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga peka, daun jeruk, serai, kunyit dan garam hingga 1/2 matang.
* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang, masukkan pada rebusan daging, kecilkan api, masak hingga semuanya empuk dan kuah hingga sedikit dan mengental.

ari · PRATAMA

SATE BUMBU KACANG

Bahan-bahan :

* 750 gr kacang digoreng, buang kulitnya, dihaluskan
* 500 ml santan sedang kentalnya
* 2 lembar daun salam
* 5 lembar daun jeruk
* 3 batang sereh
* 5 siung bawang putih dirajang dan digoreng
* 1 sdt garam
* 2 sdm gula merah disisir
* Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
* Daging ayam atau daging kambing untuk sate.
* Potong dadu sesuai selera, tusuk dengan tusuk sate, bakar.

Cara Membuat:

* Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar.
* Angkat, siap untuk disajikan dengan sate ayam atau sate kambing.
* Bila ingin disajikan, sambal kacang beri kecap manis dan air jeruk limo sesuai selera.

ari · PRATAMA

Serapah Daging (BALI)

Bahan :

* 500 gram Daging has luar
* lembar Daun salam
* 1 sdm Gula merah
* 2 sdm Tepung beras
* 5 sdm Minyak goreng
* 600 ml Santan sedang kekentalannya
* 1000 ml Air

Bumbu yang dihaluskan :

* 3 siung Bawang merah
* 4 buah Bawang putih
* 5 buah Cabe merah
* 3 cm Kunyit
* 2 cm Jahe
* 1 cm Kencur
* 2 cm Lengkuas
* 1 sdt Terasi
* 1/4 biji Pala
* 1/2 sdt Lada

Cara membuat :

* Rebus daging dengan air hingga 3/4 empuk kemudian potong tipis melebar.
* Tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun salam dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang.
* Masukkan daging dan gula merah tuangkan santan, dan aduk, kecilkan api hingga santan kira-kira tinggal 400 ml. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan aduk hingga mengental.

ari · PRATAMA

Kambing Guling

Bahan-bahan :

* 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
* 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
* 1 sdt biji pala halus
* 1 sdm lada bubuk
* 1/4 kg bawang putih dihaluskan
* 2 sdm garam
* 1 botol kecap manis
* 150 gr gula merah
* 100 ml minyak goreng
* 250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

* 1/2 botol kecap manis
* 200 gr bawang merah dipotong-potong
* 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
* 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
* 10 buah jeruk limau
* 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

* Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
* Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
* Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
* Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
* Sajikan dengan saos

Saos : Campur semua bahan saos hingga rata, siap untuk disajikan dengan kambing guling.

ari · PRATAMA

RENDANG

Bahan-bahan :

* 1 kg daging has luar dipotong setebal jari
* 3 liter santan dari 3 kelapa hijau yang tidak dikupas kulit arinya
* 2 lembar daun kunyit
* 3 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan :

* 150 gr cabe merah dibuang bijinya
* 100 gr jahe
* 6 cm lengkuas
* 100 gr bawang merah
* 3 cm kunyit

Cara Membuat:

* Campur semua bahan kemudian rebus dalam panci dengan api kecil.
* Biarkan hingga santan tinggal 1/4 bagian.
* Aduk perlahan agar tidak hangus sampai santan mengering.

ari · PRATAMA

Omelet Daging

Bahan-bahan :

* 2 butir telur
* 3 sdm susu evaporated
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1 sdm keju mozarella dipotong dadu kecil
* 1 sdm daging asap dipotong kotak kecil-kecil
* 1 sdm jamur merang dipotong kotak-kotak kecil
* 1 sdm bombai dicincang
* 1 sdm daun bawang

Cara Membuat:

* Kocok telur dengan susu,garam, lada hingga tercampur rata, masukkan semua bahan, aduk sampai rata.
* Dadar telur hingga 3/4 matang, lipat dadaran, teruskan memasak hingga omelet benar-benar matang.

ari · PRATAMA

Kua Asang Rusuk

Bahan :

* 750 gram Iga sapi yang tebal dagingnya
* 2000 ml Air
* 5 buah Cabe merah dibelah dan dibuang bijinya
* 5 buah Cabe hijau dibelah dan buang bijinya
* 20 buah Cabe rawit merah
* 5 buah Bawang merah
* 4 cm Jahe dimemarkan
* 3 batang Serai
* 8 lembar Daun jeruk purut yang lebar
* 1 genggam Daun kemangi
* 25 buah Blimbing sayur
* 1/2 sdm Garam
* 3 sdm Minyak goreng

Cara membuat :

* Rebus iga beserta garam hingga 1/2 matang
* Panaskan minyak goreng, tumis cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, jahe, serai dan daun jeruk hingga cukup layu, masukkan dalam rebusan iga masak kembali hingga iga empuk
* Potong bulat blimbing sayur masukkan dalam rebusan iga beserta daun kemangi, aduk-aduk sebentar. Angkat.
* Lebih nikmat jika sudah 2 kali pemanasan air dengan api kecil

ari · PRATAMA

PARU GORENG KERING

Bahan-bahan :

* 1 1/2 kg paru sapi
* 1500 ml air
* 1 sdm garam untuk merebus
* Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

* 5 siung bawang putih
* 3 cm kunyit
* 1 sdm ketumbar
* 2 cm lengkuas
* 1 sdt garam
* 200 ml air untuk melarutkan

Cara Membuat:

* Rebus paru dengan 1500 ml air dan garam hingga paru empuk.
* Dinginkan paru kemudian potong tipis-tipis.
* Larutkan bumbu dengan air, masukkan potongan paru ke dalam larutan bumbu hingga tercampur rata.
* Goreng paru dalam minyak yang belum begitu panas hingga paru kering, lakukan hingga selesai.

ari · PRATAMA

SATE BUMBU KEMIRI

Bahan :

* 500 gr daging has dalam
* 3 sdm kecap manis
* 3 sdm minyak goreng
* 1 sdm kecap asin
* Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 3 buah bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 8 butir kemiri yang sudah disangan
* 3 cm lengkuas
* 1 sdm ketumbar yang sudah disangan
* 1 sdm gula merah
* 1 sdt garam

Cara Membuat :

* Potong daging bentuk dadu kemudian lumuri dengan kecap manis kecap asin, minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan, diamkan 1/2 jam.
* Tusuk dengan tusukan sate kemudian bakar hingga matang.

ari · PRATAMA

Sate Merah

Bahan :

* 300 g Usus sapi
* 200 g Daging shenkel sapi
* 200 g Paru-paru sapi
* 2 sdm Air asam
* 2 sdm Gula pasir
* 50 ml Minyak goreng
* 100 ml Air

Bumbu yang dihaluskan :

* 15 buah Cabe merah
* 3 butir Kemiri
* 2 cm Jahe
* 5 siung Bawang putih
* 1 sdt Garam

Cara membuat :

* Rebus usus, daging dan paru hingga empuk kemudian potong serasi buat sate, sisihkan.
* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang.
* Kemudian masukkan gula pasir dan air asam, masak hingga menyerupai selai kemudian masukkan usus, daging dan paru.
* Tambahkan air, aduk hingga rata dan agak mengering.
* Setelah dingin, tusuk dengan tusuk sate kemudian dibakar

TIP :

* Agar usus tetap gurih, rebus usus dalam keadaan terikat kedua ujungnya

ivanchristofer · Penggalang Ramu

Y j KeTiMuS
BaHaN
1kG sInGkOnG PaRuT
1BuAh KeLapA MuDa
2OnS GuLa mErAh
1OnS TePuNg SaGu
GuLa pAsIr sEcUkUp nYa
GaRaM SeTeNgAh sEnDoK
1GelAs sAnTaN KeNtA

CaRa mEmBuAt:
sEmUa bAhAn dI CaMpUr JaDi sAtU ,DiaDUk sAmPaI RaTa.DiBuNgKuS dEnGaN DaUn pIsAnGdAn dI KuKuS MeMeKaI SaRaNgAn SElAmA 10 mEnIt

ivanchristofer · Penggalang Ramu

nAsI UdUk sUrAkArTa
BaHaN:
3 GeLaS BeRaS
4 gElAs sAnTaN

BuMbU:
1 BaTaNg SeReH Di mEmaRkAn
3 LeMbAr dAuN sAlAm 2 BuAh cEnGkEh
1 sEnDoK tEh gArAn

cArA MeMaSaK:
mAsUkAN BeRAs SaNtAn dAn bUmBu SeKaLiGuS DiMaSaK 12 MEnIt LaLu dIaMkAn sAMpAi tAnAk

PaStI EnAk

ivanchristofer · Penggalang Ramu

aYaM HiJaU
BaHaN:
1 EkOr aYam
sEpEr eMpAt kG CaBe hIOjAu
15 BaWaNG MeRaH
4 SiUnG BaWaNg pUtIh
6 BuAh kEmIrI
gArAM
SeReH ,DaUN SaLaM ,dAuN KUnYiT

CaRa:
SeMuA BuMbU Di uLaK HaLuS ,TuMiS dImAsAk sElAmA 10 MeNiT BeRi aIr 1 gElAs

ari · PRATAMA

Makasih Ivan Atas resep nya guan jamin nih pasti enak deh...........

ari · PRATAMA

MARTABAK TELOR

Bahan:

Telor
Daun Bawang diiris 1/2 cm
Bumbu Kari Daging sapi giling (sesuai selera)
Kulit Lumpia
Lada
Garam secukupnya
Arak Cina
Kaldu Sapi
Bawang putih, dikeprek dan diiris halus
Bawang Bombay, iris halus
Cara membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay dan daging sapi giling, setelah matang, angkat.
Campur telor, daun bawang tumis daging sapi, arak cina, lada, garam, kaldu sapi, dan bumbu kari.
Kemudian, isi kulit lumpia dengan campuran diatas dan digoreng hingga matang.
Catatan: Jumlah disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.

Martabak Telor
Resep kiriman Femmy Shantika

Bahan:

Mince daging sapi atau kambing
Bawang putih
Bawang merah/bisa diganti bawang bombai
Bubuk kunir
Bubuk jintan
Gula, garam secukupnya
Daun bawang dirajang
Telor
Kulit lumpia ukuran besar jadian di toko Asian groceries.
Cara membuat:

Tumis bawang putih dan merah/bombai sampai harum
Masukkan mince daging.
Beri bubuk kunir dan jintan secukupnya.
Beri gula dan garam.
Matikan api, biarkan dingin.
Rajang daun bawang, agak banyakan.
Kocok telor di mangkuk, masukkan rajangan daun bawang dan mince daging tadi, aduk rata.
Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak.
Kulit lumpia di bentangkan diatas wajan tadi.
Tuang campuran daging, telor dan daun bawang tadi, ratakan.
Tutup atasnya dengan kulit lumpia lagi.
Tekan- tekan di sekeliling kulit biar lengket.
Balik martabak disiis lainnya.
Siap di hidangkan

ari · PRATAMA

TELUR PETIS LADING
Bahan :

10 butir telur rebus dan dikupas kulitnya
1 sdm bumbu dasar putih
3 c kunyit dirajang tipis
3 cm jahe dirajang tipis
2 buah temu kunci
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 sdm petis
20 buah cabe rawit merah
200 ml santan kental
Garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat :

Kunyit dan jahe ditusuk dengan tusukan sate berselang-seling kemudian dibakar hingga harum.
Goreng telur yang telah direbus hingga permukaan kulit telur kasar.
Tumis bumbu dasar, kunyit, temu kunci, dan daun jeruk, hingga harum, masukkan petis, telur dan santan.
Masak hingga kuah mengental lalu masukkan cabe rawit, angkat dan hidangkan.

ivanchristofer · Penggalang Ramu

WOKU AYAM
BAHAN:
1 EKOR AYAM DI POTONG POTONG

BUMBU:
1 ONS CABE RAWIT
10 BIJI BAWANG MERAH
5 BUAH KEMIRI
SEUJUNG JARI JAHE
1/2 SENDOK TEH GARAM ,KEMANGI,DAUN BAWANG,DAUN KUNYIT ,DAUN JERUK ,6BUAH TOMAT SEMUA DI IRIS HALUS

CARA MEMASAK:
SEMUA BUMBU BUMBU DI ULU\EK HALUS DAN DI TUMIS.LALU DI CAMPUR DENGAN AYAM DAN DAUN YANG SUDAH DI IRIS DITAMBAH KAN 1 GELAS AIR. DI MASAK SELAMA 10 MENIT yawn

SELAMAT MENIKMATI MASAKAN Q

ivanchristofer · Penggalang Ramu

MEMBUAT LONTONG
BAHAN:
DAUN PISANG
BERAS

CARA MEMBUAT:
BERAS DI CUCI DENGAN AIR KAPUR LALU DI BILAS HINGGA BERSIH.DAUN PISANG DI BENTUK SILINDER SEPANJANG 15CMLALU BAWAH NYA DI SEMATKAN DENGAN BITING(BAMBU YANG DI POTONG).DIISI BERAS SAMPAI 1/2 BAGIAN LALU DI SEMAT KAN KEMBALI
DENGAN BITING DI MASUKKAN KEDALAM KONTAINER.DISUSUN BERDIRI DI TAMBAH AIR SAMPAI TERENDAM.DIMASAK SELAMA 35 MENIT

ari · PRATAMA

Mango milkshake
sumber : www.Geocities.com
Bahan-bahan :

500 gr mangga arumanis/manalagi
100 ml air jeruk peras
250 ml susu
250 ml air soda
50 ml sirup gula
4 sdm es krim rasa vanila
cara membuat :

1. Cuci bersih dan kupas mangga. Potong-potong kasar.
2. Simpan dalam lemari es bersama-sama dengan susu dan air soda.
3. Proses seluruh bahan ke dalam blender. Ulangi 1-2 kali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Sajikan dengan tambahan es krim atau es batu bila suka.

ari · PRATAMA

Salamon gulung masak jamur
250 gr salmon roll
100 gr jamur merang, potong-potong
4 bh bawang merah, iris-iris
2 siung bawang putih, iris-iris
5 bh cabai merah, buang bijinya, potong korek api
1 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
2 sdm kecap ikan
50 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai dan daun jeruk hingga layu dan harum.
Masukkan jamur merang dan salmon roll, aduk rata.
Tambahkan air, kecap ikan, garam dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat.

Untuk 5 orang

yuke · Penggalang Ramu

wahhhh,ari gak nyangka yaaa....kamu pinter bikin resep
lain kali bikinin ya yang enak,ntar aku cobain....oke....

Deo P · Penggalang Ramu

Tempe Bumbu Kremes

Bahan:

* 500 gr tempe, potong-potong
* 500 ml santan encer
* 2 lbr daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* minyak goreng

Bumbu halus:

* 8 siung bawang putih
* 4 btr bawang merah
* 4 btr kemiri
* 1/2 sdm ketumbar
* 1 sdt garam

Bahan kremes:

* 350 ml air rebusan tempe
* 3 sdm tepung beras

Cara membuat:

1. Rebus tempe bersama santan, bumbu halus, daun salam, serai dan garam.
2. Masak sampai meresap. Angkat tempe, tiriskan.
3. Ambil air santan 350 ml, tambahkan tepung beras, aduk rata.
4. Celupkan tempe ke dalam campuran tepung.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat.
6. Goreng sisa adonan tepung, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
7. Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
8. Sajikan tempe dengan ditaburi kremes.

Untuk 4 porsi

Deo P · Penggalang Ramu

Sarden Bumbu Pedas

Bahan:

* 425 gr ikan sarden kalengan, tiriskan, sisihkan sausnya
* 50 gr tepung terigu
* 25 gr tepung beras
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/2 sdt garam
* 1 btr telur
* 75 ml air
* minyak goreng

Saus cabai:

* 4 bh bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 2 cm jahe, iris halus
* 3 bh cabai merah, iris serong tipis
* 3 sdm saus tomat
* 2 bh tomat, iris dadu kecil
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 100 ml air
* 2 bh jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, lada, dan garam.
2. Tambahkan telur dan air, aduk rata hingga halus.
3. Panaskan minyak, celup sarden dalam adonan tepung.
4. Goreng hingga kering, angkat dan tiriskan.
5. Saus cabai: Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
6. Masukkan cabai merah.
7. Tambahkan saus tomat, saus sarden, tomat iris, gula pasir, garam, dan air.
8. Masak sampai matang.
9. Beri air jeruk limau, aduk rata, angkat.
10. Susun sarden goreng dalam piring saji, siram saus cabai.
11. Hidangkan selagi hangat.

Deo P · Penggalang Ramu

Sayap Ayam Bumbu Betutu

Bahan:

* 6 ptg sayap ayam
* 2 lbr daun jeruk
* ¼ sdt pala bubuk
* 1 sdt garam
* 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

* 3 bh cabai merah besar, rebus
* 5 bh bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 2 bh kemiri
* ¼ sdt terasi
* ¼ sdt ketumbar
* 1 cm lengkuas
* 1 cm kunyit
* 2 cm kencur
* 1 cm jahe
* 1 btg serai, ambil bgn putihnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan pala bubuk, aduk rata, angkat.
3. Lumuri sayap ayam dengan bumbu tumis.
4. Taruh di pinggan tahan panas, tutup dengan aluminium foil.
5. Kukus selama 25 menit, angkat.
6. Panggang sayap ayam di atas bara api hingga harum.

Daniel · Penggalang Ramu

wah enak2 resepnya jadi ngiler nih!!!!!!

Deo P · Penggalang Ramu

Kakap Masak Taoco

Bahan:

500 gr ikan kakap segar, bersihkan
750 ml santan dari 1 btr kelapa
100 gr tempe, potong kotak 1 cm
5 bh cabai hijau, potong serong
¼ sdt merica bubuk
2 bh tomat hijau potong-potong
100 gr taoco
10 buah petai, kupas, belah 2
100 gr tekokak/rimbang
10 ptg tahu yang sudah digoreng, potong-potong
100 gr buncis potong-potong
50 gr kerupuk kulit/kerecek
3 lbr daun salam
1 sdm garam
2 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:

3 cm jahe
7 btr kemiri
4 siung bawang putih
10 bh bawang merah
¼ bh pala
Cara membuat:

Potong-potong ikan kakap, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai mendidih.
Tambahkan taoco, merica, tomat, petai, tempe, aduk sampai mendidih.
Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
Aduk sampai kuah mengental dan matang.

Deo P · Penggalang Ramu

Ayam Bumbu Asam

Bahan
500 gr ayam, potong2, cuci, tiriskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
150 air asam
2 lembar daun jeruk, cabik2
10 cm serai, memarkan
garam secukupnya
1 sdt gula merah
3 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
1/4 sdt terasi

Cara membuat
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Lumuri ayam dengan air asam 15 menit atau lebih
3. Tumis bawang merah sampai harum
4. Masukkan bumbu halus dan serai sampai berubah warna
5. Masukkan ayam bersama air rendamannya
6. Masukkan garam dan gula, aduk, biarkan sampai ayam empuk dan bumbu susut dengan api sedang
7. Tambahkan air sedikit2 jika ayam belum empuk, angkat, sajikan

Deo P · Penggalang Ramu

Nasi Ayam Hainan

Bahan
Beras
Air sisa rebusan Ayam Hainan
bawang goreng

Cara membuat
1. Cuci beras, tiriskan
2. Didihkan air rebusan ayam hainan, masukan beras, aduk2 sampai menjadi aron
3. Kukus sampai matang
4. Sajikan ditaburi bawang goreng, bersama ayam hainan, sambal jahe, dan

imelda · Penggalang Ramu

Wah enak nih!!!!!!!!!!!!

yuke · Penggalang Ramu

eh,aku juga punya resep uenakkk lo....
SUP JAGUNG

bahan:
750cc kaldu/air,150gr biji jagung,1/2 potong tahu air,
(potong-potong),1/2 sdt garam atau sesuai selera,merica
bubuk secukupnya,1 butir telur(kocok),3 sdm tepung sagu
(cairkan dengan 5 sdm air),1 sdm daun ketumbar.

cara membuat:
1.masak kaldu/air hingga mendidih,masukkan biji jagung,
tahu,garam,& merica bubuk,masak hingga mendidih.
2.masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil
diaduk perlahan-lahan.
3.masukkan cairan sagu,aduk-aduk.beri taburan daun
ketumbar,angkat dan hidangkan

DI COBA YA......
biggrin

yuke · Penggalang Ramu

WAH... ENAK ENAK NIEEE...

yuke · Penggalang Ramu

EH... AKU PUNYA SATU RESEP HANDALAN KU LO....
"BROWNIES"

BAHAN:
225 gram mentega,100 gram cokelatbubuk,700 gram
gula pasir,8 btr telur,1/2 sdt garam halus,1/2 sdt vanili,
2 sdt baking powder,525 gram tepung terigu,100 gram
kenari cincang kasar,100 gram kenari utuh.

CARA MEMBUAT:
1.mentega dan cokelat ditim sampai meleleh sambil
diaduk.tuangkan ke mangkok adonan berisi gula pasir,
aduk rata.
2.masukkan telur satu persatu,kocok sampai kental
dan naik. masukkan garam,vanili,baking powder,kocok
rata.
3.masukkan tepung terigu,aduk rata dengan sendok
kayu,masukkan kenari cincang,aduk lagi.
4.tuang dalam loyang 35 x 2 1/2cm,yang diolesi
margarin dan di taburi tepung.hias bagian atas dengan
kenari utuh.
5.panggang dalam oven dengan api sedang(180 derajat)
selama kurang lebih 60 menit sampai matang. potong
setelah dingin.

UNTUK 40 POTONG

JANGAN LUPA DI COBA YA....
PASTI UENAAAAAAAAAAAAK!!
hmm

Albert · PRATAMA

Ari, kalau bisa, tebelin donk judulnya!biar orang lain bisa tahu.oche?

KQ · PRATAMA

wah, ternyata enakenak makanannya bikin perut tambah besar

KQ · PRATAMA

Merah Kemiri
.
Bahan:

300 gram iga kambing, potong-potong
1.000 ml kaldu
1 lembur daun salam
2 lembar daun jeruk purut
Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
Cara membuat:

Rebus kaldu bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk sampai mendidih.
Masukkan iga kambing dan masak sampai daging lunak dan kuah mengental.
Untuk 4 porsi

KQ · PRATAMA

Spaghetti Daging Iga & Telur
.
Yang satu ini memang versi pasta klasik, paduan krim, daging olahan dan telur. Dengan tambahan biji mustard dan merica serta rempah-rempah Italia, rasanya jadi lebih berani. Telurpun bisa diolah langsung sampai matang atau disajikan mentah dan diaduk saat pasta masih panas!

Bahan:

150 g spaghetti kering
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
10 g bawang Bombay, cincang
100 g daging iga sapi asap/beef bacon, cincang kasar
125 ml krim segar encer
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 butir kuning telur ayam
Taburan:

1 sdm keju parmesan parut
Cara membuat:

Rebus spaghettini dengan air seukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging iga asap, aduk hingga agak kering dan lemak meleleh.
Tuangi krim encer dan bubuhi bumbu lalu didihkan.
Masukkan spaghetti, aduk hingga rata.
Jika suka telur matang, masukkan langsung kuning telur, aduk hingga matang.
Angkat, taburi keju parmesan. Sajikan panas.
Jika suka telur setengah matang: Taruh kuning telur di atas spaghetti dan aduk selagi panas dan santap segera.
Untuk 2 orang

KQ · PRATAMA

Rolade Ikan dan Tahu
.
Bahan Rolade:

300 gr daging ikan tenggiri, haluskan
200 gr udang kupas, haluskan
100 gr tahu putih, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
3 sdm tepung kanji
2 btr telur, kocok lepas
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap ikan
12 bh crab imitasi siap pakai
Bahan Pelapis:

50 gr tepung terigu
2 btr telur, kocok lepas
25 gr bayam rebus haluskan
1/4 sdt garam
100 ml air
Bahan Saus:

1/2 bh bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap inggris
¼ sdt garam
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
2 sdm saus tomat
3 sdm mayones
1 sdm mentega
Cara Membuat:

Aduk rata bahan rolade, bentangkan dadar hijau di atas plastik.
Sendokkan adonan rolade, tata crab imitasi di beberapa tempat di bagian tengah rolade.
Gulung hingga berbentuk bulat dan crab imitasi berada di tengah rolade.
Ikat kedua ujungnya, kukus 30 menit.
Aduk bahan pelapis, celup rolade satu persatu.
Goreng hingga kekuningan, angkat.
Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
Masukkan kecap inggris, garam, merica, pala, saus tomat, aduk hingga rata.
Angkat, tambahkan mayones, aduk rata.
Potong-potong rolade, sajikan dengan saus.