PANDU TKK

Post Info TOPIC: Soto kambing ngelo khas malang


Siaga Mula

Status: Offline
Posts: 9
Date:
Soto kambing ngelo khas malang



Bahan:

500 gram daging kambing, dipotong kotak 2 cm
1200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, dipotong-potong
1 batang seledri, dicincang halus
50 gram kecambah kecil mentah

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
1/8 sendok teh pala
1 cm jahe
3 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
4 sendok teh garam
3 buah kluwek, diambil isinya
3 buah cabai merah
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan daging kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan lalu didihkan.
4. Masukkan kecap manis, daun bawang, dan seledri. Rebus sampai bumbu meresap.
5. Sajikan panas dengan kecambah mentah.

Untuk 5 porsi.

Selamat Mencoba!!


__________________
Hari esok harus lebih baik


Penggalang Terap

Status: Offline
Posts: 105
Date:

enak banget tuh rasanya


__________________


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 132
Date:

good job!lain kali makanannya yang lebih langka lagi ya!

__________________
Tiada hari tanpa NGEMILL!


Penggalang Terap

Status: Offline
Posts: 113
Date:

thx iNfona...

__________________
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

kak ku pengen tuax nih cara buats soto babat ............... ingat yaw.............

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

soto pekalongan
Bahan-bahan:


* 1 kilogram daging sapi sandung lamur
* 1500 cc air
* 1/2 sendok teh pala bubuk
* 2 lembar daun salam
* 50 gram taoco
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 8 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah, buang bijinya
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok teh garam
* 100 gram soun/bakmi kering
* 10 batang daun kucai, potong 1 cm
* 3 sendok makan bawang merah goreng
* 5 buah ketupat

Sambal rawit:

* 20 buah cabai rawit
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh cuka
* 100 cc air matang

Cara membuat
Soto: didihkan air, lalu masukkan daging sapi, daun salam, lengkuas, dan pala bubuk, rebus hingga daging lunak. Angkat daging, potong berbentuk dadu, lalu masukkan kembali dalam kuah kaldu, tambahkan air secukupnya.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, merica bubuk, dan garam, lalu tumis sampai harum.

Masukkan taoco, aduk rata, lalu tuangkan ke dalam kuah kaldu tadi, aduk rata, masak dalam panci tertutup dengan api kecil sampai bumbu meresap. Jika perlu boleh ditambah lagi dengan air.

Soun/mi goreng: rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan, lalu goreng hingga mengembang, angkat.

Potong-potong ketupat, letakkan dalam mangkuk, tuangi dengan soto, lalu taburi atasnya dengan soun/mi goreng, daun kucai, dan bawang merah goreng.

Sambal rawit: Rebus cabai rawit sebentar, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan garam, cuka, dan air matang, aduk rata.

Biasanya soto pekalongan disajikan bersama-sama dengan Perkedel Kentang Isi, sambal rawit, emping goreng, kecap manis, dan jeruk nipis.

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Padang

Bahan:



600 gr daging

2 bh pekak

2 bh kapulaga

2 bh cengkeh

1 ltr air

minyak untuk menggoreng



Bumbu perebus daging:



2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt garam



Haluskan:



8 btr bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 btg sereh, ambil bagian putihnya memarkan

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

garam dan merica



Cara membuat:

Rebus daging dalam bumbu perebus hingga empuk. Angkat dari kaldu, potong tipis dan goreng hingga renyah.

Tumis bumbu halus hingga harum masukkan kedalam kaldu, tambahkan cengkeh, kapulaga, daun jeruk, daun salam, sereh, garam dan merica. Masukkan daging kembali ke dalam kaldu dan didihkan.

Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya :

50 gr soun

perkedel

daun bawang, iris tipis

jeruk nipis

kerupuk merah

sambal goreng

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Coto Makasar

Bahan :

* 500 gram Jerohan sapi (usus, hati, jantung, babat, paru, limpa)
* 250 gram Daging sapi
* 1 batang Kayu manis
* 1/2 sdm Garam
* 2500 ml Air cucian beras yang terakhir
* 3 batang Serai
* 8 buah Bawang merah rajang
* 2 sdm Tauco
* 4 sdm Minyak goreng untuk menumis

Racikan :

* 4 sdm Bawang goreng
* 3 batang Daun bawang dirajang
* 3 buah Jeruk nipis
* Ketupat dan buras secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 buah Bawang merah
* 4 siung Bawang putih
* 3 cm Jahe
* 5 cm Lengkuas
* 1/2 sdt Jinten
* 2 sdt Ketumbar
* 1 sdt Merica
* 4 butir Merica digoreng
* 75 gram Kacang tanah tanpa kulit disangan

Sambal :

* 5 sdm minyak goreng
* 4 buah Cabe merah
* 10 buah Cabe rawit
* 3 butir Kemiri
* 4 sdm Tauco
* 1 sdt Garam
* 4 buah Bawang merah

Cara membuat :

* Rebus jerohan, daging, kayu manis, garam dan air cucian beras dengan api kecil hingga 1/2 matang.
* Tumis bawang merah dengan minyak goreng hingga kekuningan tambahkan tauco dan serai masak kembali hingga harum, kemudian masukkan dalam jerohan. Rebus hingga empuk. Angkat jerohan dan daging kemudian potong serasi.
* Hidangkan.

Racikkan :

* Letakkan campuran jerohan dan siram dengan kuah Coto, taburi dengan bawang goreng dan bawang daun sajikan bersama ketupat atau buras, jeruk nipis dan sambal tauco

Sambal :

* Haluskan semua bahan kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum dan matang.


__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Sroto:

* 1500 cc air
* 1 sendok teh garam
* 2 lembar daun salam
* 1 cm lengkuas
* 1/2 ekor ayam
* 3 sendok makan minyak sayur
* 1 sendok teh merica, sangrai
* 5 siung bawang putih
* 5 buah kemiri
* 150 gram taoge, bersihkan
* 75 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
* 2 butir telur, rebus, kupas, potong-potong
* 2 sendok makan kacang tanah, sangrai
* 75 gram keripik kentang
* 2 sendok makan bawang merah goreng
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 batang seledri, iris halus

Sambal:

* 15 buah cabai rawit, rebus, haluskan
* 2 sendok makan kacang tanah, sangrai, haluskan
* 2 sendok makan kecap manis
* 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat
Sroto: didihkan air, garam, daun salam, dan lengkuas, lalu masukkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam lunak, angkat, tiriskan, simpan kaldu ayamnya.

Goreng ayam dalam minyak yang panas dan banyak hingga kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan, lalu ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan.

Haluskan merica, bawang putih, dan kemiri, lalu sisihkan.

Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, angkat.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam tadi, aduk rata, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat.

Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, lalu tambahkan taoge, soun, dan telur.

Siram dengan kuah, lalu taburi dengan kacang tanah, keripik kentang, bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri di atasnya.

Sambal: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.

Biasanya sroto disajikan bersama-sama dengan sambal.

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Banjar





Bahan:

1 ekor ayam belah empat

1500 ml kaldu

5 cm kayu manis

4 btr cengkeh

3 bh kapulaga

4 batang daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

1 sdm minyak

garam



Haluskan:

10 btr bawang merah

5 siung bawang putih

bh pala utuh

sdt merica



Pelengkap:



100 gr soun, rendam air panas hingga lunak

3 btr telur rebus, belah empat

perkedel kentang

kecap manis

jeruk nipis





Cara membuatnya:

Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suir-suir dagingnya. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun seledri dan garam. Rebus hingga mendidih.

Siapkan soto di mangkok dengan sedikit soun, daging ayam dan beberapa iris telur rebus. Tuangi kuah.

Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya.

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Betawi

Bahan:

kg daging sapi

400 ml santan

2 lbr daun salam

1 btg sereh, ambil bagian putihnya, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

4 lbr daun jeruk



Haluskan:

4 btr bawang merah

4 siung bawang putih

8 btr kemiri

2 cm kunyit

garam dan merica


Pelengkap:

2 bh tomat, iris delapan memanjang

2 bh telur rebus, iris enam memanjang

1 bh jeruk nipis, iris sisinya

100 gr emping goreng

sambal rebus

Cara membuatnya:

Daging sapi dipotong porsi makan.

Tumis bumbu halus sebentar, masukkan daging, sereh,lengkuas dan daun jeruk hingga daging berubah warna

Masukkan santan aduk hingga mendidih dan masak hingga daging empuk

Sajikan soto dengan pelengkapnya.

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Sumsum

Bahan:

* 5 siung bawang putih
* 1 ruas kunyit
* 1 ruas jahe
* 1 tangkai serai
* 2 lembar daun jeruk purut
* 1 liter air
* 400 gram sumsum sapi, dipotong-potong
* garam secukupnya
* 50 gram soun, rendam air lalu dipotong-potong
* 1 tangkai seledri, rajang halus
* bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan
air. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica.
2. Masukkan sumsum sapi dan rebus sampai sumsum matang.
3. Cara menyajikan. Atur soun dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sumsum. Taburi seledri dan bawang goreng.


__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Kudus

Bahan-bahan :

* 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
* 3 butir telur rebus potong serasi
* 100 gr tauge diseduh
* 2 sdm sledri dirajang halus
* 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
* 75 ml kecap manis
* 2 buah jeruk nipis diambil airnya
* 2 batang serai
* 1 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula
* 1 1/2 liter air
* Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 6 buah bawang putih
* 6 siung bawang merah
* 1 sdm ketumbar
* 1/2 sdt Jintan
* 6 butir kemiri
* 3 cm jahe

Cara Membuat:

* Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
* Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
* Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
* Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.

Tip :

* Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar-benar harum & matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap.


__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Sulung


Bahan :

* 500 gr jerohan sapi (usus muda, babat, limpa, lidah) Otak sapi secukupnya Hati sapi secukupnya 1 batang seledri, diiris halus 1 batang daun bawang, diiris halus bawang goreng, secukupnya 200 gr daging agak berlemak garam dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 12 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* sendok teh merica
* sekerat jahe dan lengkuas

Cara membuat :

* Bersihkan jerohan dengan air panas kemudian cuci sampai bersih. Rebus sampai empuk, potong-potong agak besar kecuali hati dan otak baru dipotong bila akan menghidangkan.
* Daging direbus sampai empuk dan potong ukuran 3 x 3 cm
* Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan daun pre, sampai baunya harum. Masukkan ke dalam rebusan jerohan dan daging yang sudah diiris tadi.
* Bila daging dan jetohan sudah empuk diangkat dan siap disidangkan.

Bahan untuk sambal :

* 7 cabai merah direbus
* 6 cabai rawit direbus
* 3 butir kemiri, digoreng
* garam secukupnya

Cara membuat sambal :

* Semua bahan tadi dihaluskan, tambahan sedikit air matang panas suam-suam (hangat-hangat kuku).
* Tambahkan perasaan air jeruk nipis.


__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Bandung



Bahan-bahan

* 500 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga empuk, potong bentuk dadu
* 200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, tiriskan
* 2 sendok makan minyak
* 5 siung bawang putih, haluskan
* 1 batang sere, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 liter kaldu sapi
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 50 gram kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan, goreng hingga matang
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 batang daun seledri, iris halus
* 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

Masukkan kaldu sapi, sere, dan jahe, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat.

Letakkan lobak, kedelai putih, daun bawang, dan daun seledri dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah tadi, taburi dengan bawang merah goreng di atasnya.

Biasanya soto disajikan bersama-sama dengan sambal cabai rawit.

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto jakarta

* 1 kilogram jerohan sapi (usus, babat, jantung, paru)
* 250 gram daging sapi tetelan
* 250 cc santan
* 1250 cc air
* 2 lembar daun salam
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang sere, memarkan
* 8 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 2 cm jahe
* 1 sendok teh garam
* 3 batang daun bawang, iris halus
* 1 batang seledri, iris halus
* 4 buah tomat, potong-potong
* 3 sendok makan bawang merah goreng

Sambal rebus:

* 10 buah cabai rawit
* 4 buah cabai merah
* 1/2 sendok teh garam
* 100 cc air matang

Cara membuat
Soto: didihkan air, ikat kedua ujung usus dengan tali rafia, rebus semua jerohan dan daging sapi tetelan sampai lunak, angkat, potong berbentuk dadu, lalu masukkan kembali ke dalam kuah kaldu.

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, jahe, dan garam, lalu tumis sampai harum.

Masukkan daun salam, lengkuas, dan sere, aduk rata, lalu tuangkan ke dalam kuah kaldu tadi, aduk rata, masak hingga mendidih.

Masukkan santan sambil diaduk-aduk, masak hingga seluruhnya matang.

Letakkan tomat dalam mangkuk, tuangi dengan soto, lalu taburi atasnya dengan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.

Sambal rebus: rebus cabai rawit dan cabai merah sebentar, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan garam dan air, aduk rata.

Biasanya disajikan bersama-sama dengan Acar Campur Bening, sambal rebus, emping goreng, kecap manis, dan jeruk nipis.



__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Kedu



Bahan-bahan

* 250 gram daging ayam
* 1 liter air
* 5 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 1 cm jahe, memarkan
* 1 lembar daun salam
* 2 buah tomat
* 1 sendok teh garam
* 2 sendok makan gula merah
* 3 lembar kol, iris halus
* 50 gram taoge, seduh air panas
* 1 buah tempe, potong bentuk dadu

Cara membuat
Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, dan gula merah, sisihkan.

Didihkan air, lalu masukkan daging ayam, masak sebentar, lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk rata.

Masak hingga daging ayam setengah matang, lalu tambahkan garam, tempe, jahe, lengkuas, dan daun salam, aduk rata, masak hingga matang.

Masukkan taoge dan kol, aduk rata, angkat.



__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Soto Kediri


Bahan :
1 ekor ayam kampung yang muda dibelah menjadi 2 bagian
3 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas dimemarkan
1 1/2sdt garam
1250 ml air
250ml minyak goreng untuk menggoreng ayam
50 ml minyak goreng untuk menumis
250 ml santan sedang kentalnya.

Racikan :
2 sdm bawang goreng
5 batang seledri diiris halus
3 butir telur rebus dipotong 8 bagian
100 g tauge pendek diseduh
50 g soun diseduh
1 sdm bawang putih goreng
1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar yang sudah disangan
5 butir kemiri
2 cm kencur
1 sdt terasi

Cara Membuat :
Rebus ayam dengan air, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan garam hingga harum.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan dalam rebusan ayam, kecilkan api, masak hingga ayam empuk.
Angkat ayam kemudian masukkan santan dalam rebusan kaldu hingga mendidih dan tidak pecah.
Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat dan daging ayam disuwiri.
Ambil mangkok letakkan soun, tauge dan suwiran ayam, kemudian siram dengan kaldu sotonya, taburkan bawang goreng, bawang putih dan seledri, letakkan potongan telur rebus.

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

SUP BUNTUT KOMPLIT




Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Untuk 6 porsi

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Sop Konro



Bahan:

1 kg iga sapi, iris menurut ruas

2 ltr air

3 cm kayu manis

3 btr cengkeh

3 cm lengkuas memarkan

2 lbr daun salam

2 sdm air asam jawa

3 sdm minyak untuk menumis

garam

5 btr bawang merah, iris halus



Haluskan:

5 btr bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt merica bulat

sdt pala

2 sdm kluwek

50 gr kacang merah rebus

garam



Cara membuat:

Rebus iga dengan kayumanis, lengkuas, cengkeh, salam, air asam dan garam hingga empuk.

Tumis irisan bawang merah dan bumbu halus hingga harum dan masukkan kedalam kaldu iga.

Sajikan panas dengan sambal terasi.

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Bakso

Bahan :

* 1 kg daging sapi (bagian paha belakang)
* 1 butir putih telur
* 1 ons es serut
* 100 gr tepung sagu
* 1 1/2 sdt garam
* 1 sdt lada bubuk
* 8 buah bawang putih dihaluskan
* 1/2 sdt Penza (membuat kenyal)

Cara Membuat:

* Campur jadi satu es dengan putih telur, garam,lada, bawang putih halus dan penza, campur rata.
* Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga daging benar-benar kalis.
* Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan sendok, masukkan ke dalam rebusan air , masak hingga bakso matang, lakukan hingga selesai.




__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Gulai Gazebo


Bahan :

* 750 gram Daging yang berlemak dipotong-potong
* 1500 ml Santan encer
* 100 gram Gajih sapi
* 100 ml Minyak goreng
* 3 biji Cengkeh
* 1 batang Kayu manis
* 3 biji Kapulaga putih
* 2 batang Serai
* 1/2 lembar Daun kunyit
* 5 sdm Bawang goreng
* 1 sdm Garam
* 4 sdm Minyak goreng untuk menumis
* Ketupat secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 3 buah Cabe merah
* 4 siung Bawang putih
* 4 buah Bawang merah
* 1/2 sdm Ketumbar
* 1/2 sdt jinten
* 1/2 sdt Adas manis
* 1 sdt Lada
* 2 cm Jahe
* 2 cm Lengkuas
* 3 cm Kunyit
* 3 biji Kemiri

Cara membuat :

* Rebus daging beserta air, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga peka, daun jeruk, serai, kunyit dan garam hingga 1/2 matang.
* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang, masukkan pada rebusan daging, kecilkan api, masak hingga semuanya empuk dan kuah hingga sedikit dan mengental.


__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

Sup Kerang Hijau


Bahan :

* 1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih
* 250 gr Cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)
* 4 siung Bawang Putih dicincang
* 4 sdm Kecap ikan
* 2 sdm Cabe giling
* 2 batang Daun bawang
* 10 buah Cabe Rawit potong 2 bagian
* 3 buah Sereh digeprak
* 2 sdm Daun ketumbar
* 1000 ml Air kaldu ikan
* 100 ml Minyak
* 1 sachet Bumbu kaldu
* 4 sdm Air jeruk

Cara membuat :

* Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabe giling dan sereh hingga matang.
* Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
* Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabe rawit, daun bawang, bumbu kaldu.
* Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar
* Sajikan.


__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=
Adi


Penegak Bantara

Status: Offline
Posts: 449
Date:

SOTO KAMBING

bikin seger seger ah..

bahan
500 gr daging kambing
500 gr iga kambing
bumbu halus : bawang bombay 1/2, bawang putih 6 siung, jahe 3 cm,kunyit bubuk 1sdt, merica bubuk 1/2 sdt
bumbu lain :daun bawang 1 btg iris,lengkuas 3 cm memarkan, daun jeruk 5 lembar, serai 1 btg memarkan, garam.
pelengkap : seledri, bawang daun iris, bawang goreng, kentang goreng,irisan telur rebus, irisan halus daun kol,irisan tomat ceri,emping/ krupuk jagung, jeruk lemon/nipis,sambal
cara :
1.cuci daging dan iga kambing diair mengalir, lumuri air jeruk lemon, diamkan 1 jam, cuci lagi, tiriskan
2. rebus daging dan iga kambing sampai daging setengah empuk
3. tumis bumbu halus dengan bumbu lainnya, sampai harum. masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging,aduk rata. didihkan lagi sampai daging empuk.tambahkan garam. angkat
4.penyajian : tata di mangkuk, daging , irisan daun kol,tomat , telur,kentang goreng. siram kuah , taburi seledri, daun bawang dan bawang goreng, beri perasan jeruk .jangan lupa krupuknya.
5. dimakan hangat bersama nasi putih dan sambal.

banyak yang gak suka masakan kambing krn aromanya yg khas, tapi dengan dimasak begini aroma kambingnya tdk begitu kentara, tertutup sama bau seger rempah soto yang harum, apalagi kalo daun jeruk dan perasan jeruknya dibanyakin.segerr deh.

__________________
Adi


Penegak Bantara

Status: Offline
Posts: 449
Date:

Soto Ayam



Bahan:

1,5 liter air

1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian

3 sdm minyak sayur

2 batang daun bawang, iris melintang 1 cm

1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

2 lembar daun jeruk purut



Haluskan:

6 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, sangrai

1 cm jahe segar

1/2 sdt merica butiran, sangrai

1 sdt garam



Isi:

150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan

100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong

2 butir telur ayam, rebus, potong-potong

1 batang seledri, iris halus

1 sdm bawang putih goreng

2 sdm bawang merah goreng



Pelengkap:

perkedel kentang

sambal cabai rawit kukus

jeruk nipis, potong-potong

kecap manis

__________________
Adi


Penegak Bantara

Status: Offline
Posts: 449
Date:

Sop Buntut

Bahan:

500 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya

2 ltr air

3 bh kentang, potong delapan

2 bh wortel, potong 3 cm

1 btg daun bawang, iris tipis

1 btg seledri, ikat simpul

4 bh cengkeh

4 bh bawang merah

2 bh bawang putih

garam

merica



Pelengkap:



50 gr emping goreng

1 sdt bawang goreng

1 bh tomat, potong delapan

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

Masukkan buntut sapi, aduk-aduk hingga berubah warna

Masukkan airnya masak sampai buntut lunak dan matang

Saring kaldu sapi, masukkan kembali buntut bersama kentang, wortel, daun bawang, seledri, cengkeh.

Masak hingga mendidih lagi dan beri garam dan merica secukupnya

Sajikan sop dengan menaburkan emping dan bawang goreng.

__________________
ari


PRATAMA

Status: Offline
Posts: 514
Date:

hehehe............enak banget tau soto kambing khas malang nya silahkan yawwwwww ........ dicoba........

__________________
<a mce_thref=
polos ya...<a mce_thref=


Penggalang Ramu

Status: Offline
Posts: 44
Date:

hmm yummy..
jadi alper ane...
ada resep ap lage..??

__________________


Penggalang Ramu

Status: Offline
Posts: 44
Date:

hmmm..
yummyyy..

__________________


Penggalang Ramu

Status: Offline
Posts: 45
Date:

wkwkwkw...kalo cuma liat tulisannya mah ga isa laper sep.....

__________________
Page 1 of 1  sorted by
 
Quick Reply

Please log in to post quick replies.

Tweet this page Post to Digg Post to Del.icio.us
Members Login
Username 
 
Password 
    Remember Me  


Create your own FREE Forum
Report Abuse
Powered by ActiveBoard