PANDU TKK

Daging Bumbu Bali

Daging Bumbu Bali, mempunyai rasa khas tersendiri dengan rasa gurih dan lezat memberikan Daging Bumbu Bali spesial.



Bahan:

Daging sapi 1/2 kg, potong melebar ,tipis.

Santan 250cc dari 1/2 buah kelapa.

serai 1 btg.

Jahe 1 ruas.

Daun Salam 2 lbr.

Air asam 1sdm.



Bumbu halus:

Bawang merah 6 bh

Bawang putih 4 bh

Kemiri 4 bh

Cabe Merah 3 bh.

Terasi 1sdt

Gula merah 1sdm

Garam secukupnya.



Cara Membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.

Masukkan irisan daging dan sisa bumbu lainnya, aduk-aduk sampai daging berubah warna, masukkan santan, masak dengna api sedang sampai kuah mengering. Sajikan dengan nasi hangat.
pastinya maknyusssssss,and mantapppppppppp

good job.lain kali, lebih banyak lagi ya!!!

Spaghetti Bumbu Bali


Bahan-bahan :

* 1 pak Spaghetti(250 gr)
* 200 gr daging cincang
* 5 sdm saos tomat
* 1/2 kaleng tomato pasta
* 3 buah tomat dibuang dagingnya dipotong kotak kecil-kecil
* 2 sdm mentega
* 2 lembar daun salam
* 2 sdm kecap inggris
* 2 cm lengkuas
* 3 lembar daun jeruk
* Keju parmesan, garam dan gula secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

* 5 buah cabe merah buang bijinya
* 5 buah bawang merah
* 3 buah bawang putih
* 1/2 buah tomat
* 1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

* Panaskan air untuk merebus spaghetti secukupnya hingga mendidih.
* Kemudian rebus spaghetti hingga matang, angkat dan tiriskan.
* Tambahkan dua sendok makan minyak goreng agar spaghetti tidak lengket.
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan kecap inggris, tumis hingga harum, masukan tomat.
* Masukkan daging cincang, tomato paste, teruskan memasak hingga tomat hancur.
* Tambahkan garam dan gula.

Cara Menghidangkan :

* Letakkan spaghetti di atas piring, siram di atas spaghetti dengan tumisan daging cincang. Taburi atasnya dengan keju parmesan, siap dihidangkan.

Nasi Lawar Sapi

Kuliner Bali

Bahan :

Lawar Sapi :

• 150 gr nangka muda, direbus agak matang, dicincang kasar
• 100 gr daging giling, dimasak dengan sedikit air sampai matang dan sat
• 200 gr kulit sapi, direbus, dipotong korek api
• 250 gr kelapa parut, disangrai

Bumbu :

• 10 siung bawang putih dan 6 butir bawang merah diiris, digoreng, dihaluskan jadi satu.
• 6 siung bawang putih dan 2 ruas jari kencur dihaluskan jadi satu, digoreng
• 25 gr cabe rawit ijo diiris-iris, dan 2 buah daunjeruk diiris halus, digoreng bersama 1 sdm terasi
• 1 sdm bumbu jaton yang telah disangrai, dihaluskan
• garam secukupnya
• 1 sdm air jeruk limau

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan bumbu menjadi satu, tambahkan nangka muda yang telah direbus dan dicincang kasar, aduk rata.
2. Tambahkan daging giling dan kulit sapi yang telah direbus, aduk rata, sisihkan.
3. Hidangkan lawar sapi bersama nasi, keripik paru, hati goreng tipis, kerupuk rambak, irisan tomat dan timun, serta sambal goreng.

Untuk = 5 porsi (1 porsi = 203 kalori, belum termasuk nasi dan pelengkap)

Palem Yuyu Januari 26, 2008
Diarsipkan di bawah: Bali, Masakan, Masakan Daerah, pepes vinosa @ 12:26 pm
Makanan Bali

Bahan :

* 3 sdm minyak untuk menumis
* 2 lembar daun salam
* 500 gr daging rajungan/ kepiting
* 100 gr kelapa 1/2 tua, diparut
* 1 butir telur ayam
* 100 gr daun bayam yang besar, diseduh air mendidih, tiriskan
* Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

* 2 sdm irisan bawang merah
* 1 sdm irisan bawang putih
* 50 gr cabai merah besar
* 10 gr cabai rawit
* 1 sdt irisan kencur
* 1 sdt irisan jahe
* 2 sdt irisan laos
* 1 sdt irisan kunyit
* 1 sdt irisan kencur
* 3 buah kemiri
* 1/2 sdm terasi
* 1 sdt garam
* 2 sdm gula merah

Cara Membuat :

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam hingga wangi, angkat, sisihkan 1/4 bagian untuk siraman.
2. Campur daging rajungan, kelapa parut, telur, dan sebagian bumbu yang telah ditumis tadi, aduk rata, bagi menjadi 10 bagian.
3. Bungkus masing-masing adonan daging dengan daun bayam, lalu bungkus dengan daun pisang seperti pepes, kemudian di kukus hingga matang selama + 1 jam, angkat, dinginkan.
4. Buka bungkus daun pisangnya, sajikan di piring dengan disiram sisa bumbu tumisan.
5. Hidangkan.

Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 143 kalori )

Serombotan Januari 26, 2008

Hidangan dari Bali

Bahan :

* 100 gr kangkung
* 100 gr bayam
* 100 gr kacang panjang
* 100 gr tauge
* 100 gr pare
* 100 gr terong bulat diiris tipis
* 50 gr kacang merah rebus
* 50 gr kacang kedelai rebus

Sambal Kelapa :

* 200 gr kelapa parut disangrai

Bumbu Sambal Kelapa :

* 1 sdm bawang putih iris
* 2 sdm cabai merah iris
* 3 buah cabai rawit
* 1 sdt irisan lengkuas
* 1 sdt air jeruk limau
* 1 sdt terasi
* 1/2 sdt garam
* Minyak untuk menggoreng

Bumbu Koples :

* 3 buah cabai merah
* 50 gr kacang tanah goreng
* 1/2 sdt terasi
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt kecap manis
* 1 sdm gula pasir
* 200 ml air masak
* 2 buah jeruk limau

Cara Membuat :

1. Sayuran setelah bersih dipotong-potong, masing-masing direbus kecuali terong, sisihkan.
2. Sambal Kelapa : Goreng bumbu lalu dihaluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangrai, aduk rata.
3. Bumbu Koples : Haluskan bahan, campur air masak dan jeruk limau
4. Hidangkan sayuran dalam piring satu-satu jenis dalam jumlah sama, taburi dengan bumbu kelapa lalu siram dengan bumbu koples, taburi kacang merah dan kacang kedelai rebus.
5. Hidangkan.

Untuk : 10 porsi ( 1 porsi = 127 kalori)

ari , tunggu jha .
ntar aq kasi lawar balinya!!!!!!!!!!!!

aq ska bngt ma mknan2x bali alnya ada mcem2x bmbu nya!